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發(fā)酵食品離不開(kāi)蠕動(dòng)泵應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間2020-12-04 14:16:42瀏覽人數(shù)：748

發(fā)酵食品在發(fā)酵過(guò)程中離不開(kāi)蠕動(dòng)泵的應(yīng)用，是的，你沒(méi)看錯(cuò)，那么什么是發(fā)酵食品呢，將通過(guò)對(duì)具有生物活性的物質(zhì)（微生物、動(dòng)植物細(xì)胞、酶等）進(jìn)行大規(guī)模的生長(zhǎng)培養(yǎng)、從而產(chǎn)生和積累大量人們所需要的代謝產(chǎn)物的過(guò)程，稱(chēng)為“發(fā)酵”

比較常見(jiàn)的發(fā)酵食物就是如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等，那么蠕動(dòng)泵在其中到底是扮演什么樣的角色呢，這就要離不開(kāi)發(fā)酵罐

發(fā)酵罐（或各種各樣的反應(yīng)器）是發(fā)酵的核心設(shè)備，為發(fā)酵過(guò)程提供良好的反應(yīng)環(huán)境。發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)主要包括反應(yīng)容器和控制系統(tǒng)2大部分，反應(yīng)容器提供發(fā)酵過(guò)程的反應(yīng)環(huán)境，控制系統(tǒng)將反應(yīng)環(huán)境控制在設(shè)定目標(biāo)值。

一般認(rèn)為：500L以下的是實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的發(fā)酵罐，500L以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐。實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的發(fā)酵罐進(jìn)行前期實(shí)驗(yàn)，為生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐運(yùn)行提供數(shù)據(jù)信息，包括：種子的驗(yàn)證、培養(yǎng)基配方的篩選、工藝參數(shù)的優(yōu)化等。

實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的發(fā)酵罐一般為每個(gè)反應(yīng)容器配置4路蠕動(dòng)泵，一般選用固定轉(zhuǎn)速型蠕動(dòng)泵OEM產(chǎn)品，控制系統(tǒng)通過(guò)控制蠕動(dòng)泵啟停時(shí)間控制添加量。

2路蠕動(dòng)泵添加酸、堿：控制系統(tǒng)通過(guò)PH值監(jiān)測(cè)、添加酸或堿的閉環(huán)控制，將反應(yīng)環(huán)境的PH值控制在設(shè)定目標(biāo)值。

1路蠕動(dòng)泵添加營(yíng)養(yǎng)劑：控制系統(tǒng)通過(guò)營(yíng)養(yǎng)水平監(jiān)測(cè)、添加營(yíng)養(yǎng)劑的閉環(huán)控制，將反應(yīng)環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)水平控制在設(shè)定目標(biāo)值。

1路蠕動(dòng)泵添加消泡劑：控制系統(tǒng)通過(guò)泡沫監(jiān)測(cè)、添加消泡劑的閉環(huán)控制，將反應(yīng)環(huán)境的泡沫量控制在設(shè)定目標(biāo)值。

生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐，由于工藝參數(shù)已經(jīng)固定，一般不會(huì)更換添加液體種類(lèi)，會(huì)有其它液體添加方式的選擇，但蠕動(dòng)泵依然是其中一種重要的方式，尤其是對(duì)剪切力敏感的液體，這類(lèi)應(yīng)用一般會(huì)選用蠕動(dòng)泵標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。

由于實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的發(fā)酵罐會(huì)進(jìn)行多種多樣的實(shí)驗(yàn)，經(jīng)常需要更換添加液體種類(lèi)，而蠕動(dòng)泵傳輸?shù)囊后w只接觸軟管，只需要簡(jiǎn)單的更換軟管就可以滿(mǎn)足這種需求，是這類(lèi)應(yīng)用的zui佳選擇。還有一些實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的發(fā)酵罐，為了適應(yīng)更廣泛的實(shí)驗(yàn)需求，會(huì)選用用戶(hù)調(diào)速型蠕動(dòng)泵OEM產(chǎn)品。

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