蠕動(dòng)泵在食物發(fā)酵的應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間2022-05-27 17:04:53瀏覽人數(shù)：729
發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，通過對具有生物活性的物質(zhì)（微生物、動(dòng)植物細(xì)胞、酶等）進(jìn)行大規(guī)模的生長培養(yǎng)、從而產(chǎn)生和積累大量人們所需要的代謝產(chǎn)物的過程，稱為“發(fā)酵”。如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用，其實(shí)這些年來，作為流體傳輸領(lǐng)域佼佼者的潤澤流體精密泵為生命科學(xué)做出了不少貢獻(xiàn)，特別是在發(fā)酵應(yīng)用方面解決了不少挑戰(zhàn)！
發(fā)酵罐（或各種各樣的反應(yīng)器）是發(fā)酵的核心設(shè)備，為發(fā)酵過程提供良好的反應(yīng)環(huán)境。發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)主要包括反應(yīng)容器和控制系統(tǒng)兩大部分，反應(yīng)容器提供發(fā)酵過程的反應(yīng)環(huán)境，控制系統(tǒng)將反應(yīng)環(huán)境控制在設(shè)定目標(biāo)值，一般認(rèn)為：500L以下的是實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的發(fā)酵罐，500L以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐。
在進(jìn)行發(fā)酵罐發(fā)酵試驗(yàn)時(shí)，發(fā)酵培養(yǎng)基是供菌種生長、繁殖和合成產(chǎn)物之用。它既要使種子接種后能迅速生長，達(dá)到一定的菌絲濃度，又要使長好的菌體能迅速合成需產(chǎn)物。因此，要求發(fā)酵培養(yǎng)基的組成應(yīng)豐富、完全，碳、氮源要注意速效和遲效的互相搭配，少用速效營養(yǎng)，多加遲效營養(yǎng);還要考慮適當(dāng)?shù)奶嫉?，加緩沖劑穩(wěn)定pH值;并且還要有菌體生長所需的生長因子和產(chǎn)物合成所需要的元素、前體和促進(jìn)劑等。除有菌體生長所必需的元素和化合物外，還要有產(chǎn)物所需的特定元素、前體和促進(jìn)劑等。但若因生長和生物合成產(chǎn)物需要的總的碳源、氮源、磷源等的濃度太高，或生長和合成兩階段各需的條件要求不同時(shí)，則可考慮培養(yǎng)基用分批補(bǔ)料來加以滿足。
實(shí)驗(yàn)室用小型發(fā)酵罐，通常可以采用潤澤流體OEM蠕動(dòng)泵，體積小巧結(jié)構(gòu)緊湊。中試規(guī)模的發(fā)酵罐需要的流量較大，可以采用潤澤流體標(biāo)準(zhǔn)臺式蠕動(dòng)泵，既可手動(dòng)調(diào)節(jié)，也可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程閉環(huán)控制，生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐，由于工藝參數(shù)已經(jīng)固定，一般不會更換添加液體種類，會有其它液體添加方式的選擇，但蠕動(dòng)泵依然是其中一種重要的方式，尤其是對剪切力敏感的液體，這類應(yīng)用一般會選擇大流量的蠕動(dòng)泵。
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